おいしく、楽しく、ありがたくをテーマにしたレシピ集。
重ね煮をメインの調理法として
あらゆる料理の作り方を解説しています。
陰陽の法則に則って野菜を重ね、
味噌でフタをしてから最後に「ビタミン愛」を…
という記述に、料理作りに一番大切なのは心だと
実感させられます
生筍を、茹でるのではなく焼いて下処理するという
やり方が載っていたので試してみました。
1時間かけて焼き上げた筍は旨味が濃くて
そのまま食べても美味しい…そんな仕上がりで
滋味深さをひしひしと感じました。
カラーの写真がたくさん載っていて
見ているだけでも楽しめます。