豆腐でおうちゃくダイエット―シンプル・マクロビオティック
マクロビ生活を送る上では力強い味方ですよね〜。
でも、食べ方といえばお決まりのパターンになってしまったり…
そんな豆腐を美味しく食べるレシピ集です。
豆腐は、たんぱく質だけでなく、レシチン、サポニン、
イソフラボン、カ ルシウム、ビタミンと豊富な栄養素を含んでますが
陰が強く体を冷やす素材でもあります。
なので、この本ではしっかり火を通す豆腐料理もいろいろ。
煮たり、揚げたり、グラタンやすき焼きにしたり…
冷奴のバリエーションや豆腐ご飯レシピもあって
主菜、副菜、ワンディッシュといろいろ楽しめます。
出版社からのコメント
たんぱく質が足りない……。そう思い込んでいませんか？
たんぱく質といわれてすぐに思い出すのは牛肉や豚肉、卵、乳製品など動物性のたんぱく質。これらはたんぱく質のほかに飽和脂肪酸、悪玉コレステロールも含有し、摂りすぎると、血管の内側に沈着して酸化し、血液の通り道が狭くなり、血管が詰まって切れやすくなるなど、動脈硬化の原因をつくります。コ レステロール値がよくないといわれるゆえんです。たまったコレステロールは、便秘、肥満、糖尿病など生活習慣病の引き金になります。
たんぱく質は身体に負担をかけない植物性品で摂りましょう。そこでおすすめ はそのままでよし、煮てよし、焼いてよし、揚げてよしの千変万化の豆腐です。豆腐は、たんぱく質だけでなく、レシチン、サポニン、イソフラボン、カ ルシウム、ビタミン類も含まれ、栄養的に優秀！ たんぱく質を動物性から植物性にシフトするだけで、体重減少、美肌、便秘解消などうれしい変化が次々に現れます。この本では動物性と砂糖はいっさいなしで、ドカンタンにできるマクロビオティックレシピを紹介しています。
