ごはんとおかずのルネサンス―心と身体を豊かにする日本の家庭料理〔弓田亨・椎名真知子〕
がっ、帯に紹介されている内容を見ると
・砂糖は使わない
・下茹ではしない
・あく抜きはしない
・豆腐やこんにゃくを
浸けてあった水は捨てない
・煮干は丸ごと使う
と書かれていて
マクロビオティックに通じるではないですか。
本を開くと、レシピには何種類もの炊き込みご飯と共に
肉や魚を使ったおかずが何種類も出てきますが、
後半部分に「心と体を豊かにする日本の家庭料理」として
４０ページにわたって食材や調理法のことが
熱く語られてます。
この熱さに、じんときてしまいました。
オールカラーで写真も豊富です。
切りそろえた材料の写真が
実物大で目盛りと共に出ていました。
「へぇ〜、こんな風にこれくらいの大きさで
切ればキレイにできるんだ〜」と
イメージやすくて親切だと思います。
この他、１週間のスケジュールというタイトルで
仕事を持っている人がどのようにすれば
毎日それなりの食事を作ることができるかが
書かれています。
家族の幸せと健康は家庭料理からという
信念を感じました。
素晴らしい本だと思います。
