天然酵母のおいしいパン―好きなときにつくれて、材料も作り方もうんとシンプル〔平野由希子〕
パンを焼いてみたくて、しかもせっかく作るなら
国産小麦使って天然酵母でしょ！
という方におすすめです。
オールカラーでもないのに１４７０円とちょっとお高いですが
基本のパン生地には油脂の配合もなくて
ほぼマクロなパンを作ることができます。
（砂糖は少量入りますが、抜いてもＯＫ）
シンプルな薄い本ですが
ホシノ天然酵母の起し方からパン作りの基本、
バリエーションもカンパーニュや花巻など
いろいろ載っていて楽しめます。
ジャムやキッシュの作り方もありますが
こちらは砂糖や動物性のものを使った
一般的なレシピです。
粉の味を堪能するリーンなパンを作りたい、
しかも家庭で手軽にというときには
頼りになる一冊です。
注：成型については他の本ほど詳しく
解説されていません。
生地の扱い方も知りたい場合は
この本以外にもう一冊探されることを
おすすめします。
